엔젤스 셰어

‘Angel's Share’는 특히 위스키, 코냑, 와인처럼 오크통에서 숙성되는 술이 숙성 과정에서 증발로 잃게 되는 일부를 뜻하는 말입니다. 이런 증발은 술이 나무 캐스크 안에서 익어 가며 자연스럽게 일어납니다. Angel's Share는 불가피하면서도 꼭 필요한 과정, 그리고 고품질 증류주를 만드는 데 핵심 역할을 하는 과정을 시적으로 표현한 말입니다. 증발한 액체가 하늘로 올라가 천사들이 ‘가져간다’는 발상에서 비롯된 용어이기도 합니다. 보통 기후, 습도, 보관 환경에 따라 해마다 약 2~5%가 사라집니다. Angel's Share는 남은 액체의 풍미를 더욱 응축시켜 맛을 진하게 만드는 데 기여합니다. 하지만 생산자에게 증발로 인한 손실은 중요한 비용 요인입니다. 특히 오랫동안 숙성한 증류주일수록 최종적으로 남는 양이 줄어들기 때문입니다. Angel's Share - the game에서 플레이어는 빠르게 성장하는 위스키 산업에서 최대한 많은 돈을 벌려는 영리한 투자자입니다. 플레이어는 큰 수익을 기대하며 명성 높은 증류소의 배럴을 사들입니다. 하지만 시간이 흐를수록 각 배럴에서는 조금씩 증발이 일어납니다. 이것이 바로 Angel’s Share이며, 그 결과 플레이어는 명망 높은 위스키를 손에 넣을 수도 있고, 양은 적고 품질도 무너진 술만 남길 수도 있습니다. 플레이어는 완벽한 위스키를 좇아 한정된 액션, 숙성 중인 배럴, 빠듯한 예산을 잘 관리하며 최대한 많은 돈을 벌어야 합니다.