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Viticulture에서 플레이어는 소박한 근대 이전의 토스카나에서 변변치 않은 포도밭을 물려받은 사람들의 역할을 맡습니다. 손에 쥔 것은 몇 구획의 땅과 낡은 압착 시설, 작은 저장고, 그리고 일꾼 셋뿐입니다. 각 플레이어는 자신의 와이너리를 가장 먼저 진정한 성공으로 이끌겠다는 꿈을 품고 있습니다. 플레이어는 한 해 동안 일꾼을 어떻게 배치할지 결정해야 합니다. 포도밭에서는 계절마다 해야 할 일이 다르므로, 일꾼이 여름과 겨울에 맡을 수 있는 일도 서로 다릅니다. 이 일자리를 두고 경쟁이 벌어지며, 먼저 그 자리를 차지한 일꾼이 뒤이어 온 일꾼보다 유리한 경우가 많습니다. 다행히도 와이너리를 찾는 손님은 많고, 그 방문객들 가운데 상당수는 플레이어가 일꾼 하나를 붙여 응대하기만 하면 포도밭 일을 기꺼이 도와줍니다. 이런 방문은 카드 형태로 이루어지며 잠깐 스쳐 지나가지만, 큰 도움이 될 수 있습니다. 플레이어는 이 일꾼들과 방문객을 활용해 건물을 짓고, 포도나무를 심고(포도나무 카드), 와인 주문을 채우며(와인 주문 카드) 포도밭을 확장할 수 있습니다. 플레이어의 목표는 토스카나에서 가장 성공적인 와이너리를 운영하는 것입니다.